Ramen Select

기본 간장 라멘은 옛 포장마차 시절의 담백한 맛이 편안하게 다가와 부담 없이 비울 수 있는 한 그릇이다. 닭 육수에 다시마와 가쓰오부시의 풍미가 겹치는 소금 라멘이나 3가지 된장을 배합해 지나치게 묵직하지 않은 미소 라멘처럼, 기본 육수마다 뚜렷한 개성을 지녔다. 조금 더 진한 맛을 원할 때는 등기름의 고소함을 더한 '고쿠우마' 계열을 선택하는 것도 좋다.

히가시오구에 자리한 Ramen Select의 묘미는 이름 그대로 취향에 맞춰 고명을 더하고 뺄 수 있는 선택의 폭에 있다. 아삭한 탄멘 채소를 시작으로 마파 소스나 부추달걀 소스, 은은한 카레 향이 감도는 닭과 돼지 파이구까지 갖추고 있어 라멘 위에 얹거나 작은 접시째 따로 즐겨도 괜찮다. 깔끔한 소금 육수에 파이구의 고소함을 얹거나 채소를 듬뿍 올려 푸짐하게 채우는 등, 그날의 기분에 맞춰 자신만의 조합을 꾸릴 수 있다.

저녁에만 선보이는 육수와 수제 딤섬

오후 늦은 시간에는 한층 더 색다른 메뉴들이 자리를 채운다. 그을린 라드와 양파의 깊은 맛이 감도는 삿포로풍 구운 간장 라멘이나 콩 다마리 간장을 사용해 깔끔한 뒷맛을 내는 라멘, 파래 향이 은은한 조개 소금 라멘 등 밤 한정 육수는 저마다 매력이 분명하다. 저녁 한정으로 주문 가능한 피부터 직접 빚은 수제 교자와 볶음밥, 파 차슈 등을 맥주와 함께 곁들이며 여유로운 시간을 보내기에도 알맞다.

매장 안에는 카운터석과 테이블석이 갖추어져 있으며, 낮과 밤 모두 현금 식권기로 주문을 받는다. 소박한 한 그릇으로 가볍게 식사를 해결하고 싶은 낮에도, 작은 요리와 한정 면 요리를 천천히 맛보고 싶은 밤에도 편하게 발걸음하기 좋은 동네 라멘집이다.